干し柿のお手伝い

干し柿加工のお手伝い

１１月はブドウ栽培の閑散期なので、ぶどう＆干し柿農家の「あめのちはれ」さんへ干し柿加工のお手伝いに行っています。

少し前までは「干し柿って、皮を剥いて吊るしておけばできるんでしょ？」なんて思っていた自分が恥ずかしい、、
おいしい干し柿を作るためには、乾燥時間やら、湿度との闘いやら（湿りすぎているとカビが発生・乾きすぎると硬い干し柿になっちゃう）気にしないといけない数値や項目がたくさん。

簡単に出来上がるものなんて何一つないと思い知った週でした。